Průmyslové armatury

Autor*innen

• Jaroslav Roček

Parameter

• 253 Seiten
• 9 Lesestunden

• Sachbücher
• Technologie
• Technologie & Industrie

Mehr zum Buch

Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti.Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin, kypřících prostředků a potravinářských barviv. Je určena žákům 1. až 3. ročníků středních škol oboru vzdělání Cukrář, Cukrářka (čtvrté aktualizované vydání).

• Sprache: Tschechisch
• Erscheinungsdatum: 2002
• Einband: Hardcover