Das Buch ist derzeit nicht auf Lager

Průmyslové armatury

Autor*innen

Jaroslav Roček

Parameter

253 Seiten
9 Lesestunden

Sachliteratur
Technologie, technik

Mehr zum Buch

Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti.Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin, kypřících prostředků a potravinářských barviv. Je určena žákům 1. až 3. ročníků středních škol oboru vzdělání Cukrář, Cukrářka (čtvrté aktualizované vydání).