Velká encyklopedie čokolády. Více než 200 receptů.

Autor*innen

Christine McFadden
Christine France

Parameter

Kochbücher
Kochkunst & Gastronomie
Sachliteratur

Mehr zum Buch

První část knihy popisuje dějiny čokolády,původ, jak se pěstuje, kdo byli jejími prvními výrobci, jak se z bobů stane čokoládová tabulka... Druhá část knihy obsahuje přes 200 receptů čokoládových laskominek od Aztécké hořké čokolády po čokoládové obláčky z odpalovaného těsta..Detajlně popsané postupy technik vám ukáži jak čokoládu temperovat, rozpouštět, vytvářet praménky, vytlačovat z ní tvary ...