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-
bis 1948
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Ethnic Food
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Karl Holder
Grossküchenpraxis
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Carl Wassmann
Ernährungstabellen von A bis Z
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Konrad Jahnke
Garnierte Platten
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Otto Schutz
Die Wirtin kocht selbst
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Eric H. Bolsmann
Lexikon der Bar
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Konrad Jahnke
Neuzeitlicher Plattenservice
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Erich Möller
Handbuch für die Diätküche
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Karl Brunnengräber
Aus dem Netz und von der Angel
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Richard Boelke
Spezialitäten aus deutschen Küchen
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Günter Richter
Lehrbuch der Diätküche
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Walter Bickel
Große Namen - berühmte Speisen
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Albrecht Bergold
Solche Düfte sind mein Leben
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Paul Lenz
Smørbrød
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Matjes
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Barry's Bar-Buch
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Norbert von Frankenstein
Lammgerichte für Geniesser
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Norbert von Frankenstein
Wildgerichte für Geniesser
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Kollektiv
Kunstvolles Serviettenbrechen
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Ingo H. G. Taubert
Das Heringsbuch
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Ursula Grüninger
Forellen köstlich zubereitet
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Hans Tapper
Tranchieren und andere Arbeiten beim Tisch des Gastes
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Roy Kieferle
Roy Kieferles Naturkostküche
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Rolf Peters
Wein-ABC
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Frank Simmeth
Gebrauchsanleitung Gast
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Franziska Schumacher
Der Clevere Gastronom
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Helmut Kammerer
100 geniale Praxistipps für Hotellerie und Gastronomie
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Horst Strassburg
Das Kaffee- und Teebuch
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Kurt Matheis
Patisserie
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Josef Thaller
Die nordrhein-westfälische Meisterküche
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Harry Gatterer
Hotel der Zukunft
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Jim Sullivan
Service that sells!
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Peter Hauptmeier
Süßes Finale
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Sigrun Esther Windisch
Frisch vom Markt
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Wilhelm Kindermann
Zeichnen und Garnieren für Konditoren
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Heinrich G. Neuhaus
Käsesorten aus Europa
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Sabine Merz
Action in der Gastronomie
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Josef Thaller
Die niedersächsische und die Bremer Meisterküche
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Helmut Kammerer
Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe
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Andreas Miessmer
Das Büfett
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Ramon Morató
Chocolate
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Karl Brunnengräber
Kulinarische Leckerbissen
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Albrecht von Bonin
Mitarbeiter suchen, finden, fördern, binden
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Horst Fußhöller
Sei willkommen, Fremder
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Pierre Nierhaus
Reich in der Gastronomie
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