O labužnictví

Fyziologie chuti

Autor*innen

• Jean Anthelme Brillat-Savarin

Parameter

• Lebenshilfe
• Philosophisches Thema
• Sachbücher
• Sozialwissenschaften
• Wahre Geschichten

Mehr zum Buch

Ve své knize „Fysiologie chuti“ se Jean Anthelme Brillat-Savarin nezaměřuje pouze na přípravu vynikajících pokrmů, ale také na duchaplné teorie o radostech u stolu, což představuje jakýsi životní názor. Tímto dílem založil novou formu psaní o jídle a významně přispěl k rozvoji kulinářského umění v Evropě. Na jeho počest nese řada pokrmů jeho jméno, například Savarin, ale také omeleta plněná plátky lanýžů a kousky bažanta nebo tartelety plněné směsí z bažantů, které se podávají s omáčkou z divočiny a drůbeže.

• Sprache: Tschechisch
• Erscheinungsdatum: 1994