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Hering's dictionary of classical and modern cookery and practical reference manual for the hotel, restaurant, and catering trade
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Die erweiterte und aktualisierte Jubiläumsausgabe umfasst über 1.000 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische und die moderne Küche zu finden. Die Jubiläumsausgabe wurde durchgehend aktualisiert und um folgende Themen erweitert: - Amuse bouche - Amuse gueule - Wein auf Grundlage der aktuellen EU-Richtlinien - Rezepturen aus der asiatischen Küche
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Hering's dictionary of classical and modern cookery and practical reference manual for the hotel, restaurant, and catering trade, Richard Hering
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 1984
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- (Hardcover)
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- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Richard Hering
- Verlag
- Pfanneberg
- Erscheinungsdatum
- 1984
- Einband
- Hardcover
- ISBN10
- 3805702604
- ISBN13
- 9783805702607
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Kochbücher, Essen & Trinken, Wein, Essen und Trinken, Ratschläge, Tipps, Ideen, Getränke, Tabellen
- Originaltitel
- Lexikon der Küche
- Bewertung
- 5 von 5 Sternen
- Beschreibung
- Die erweiterte und aktualisierte Jubiläumsausgabe umfasst über 1.000 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische und die moderne Küche zu finden. Die Jubiläumsausgabe wurde durchgehend aktualisiert und um folgende Themen erweitert: - Amuse bouche - Amuse gueule - Wein auf Grundlage der aktuellen EU-Richtlinien - Rezepturen aus der asiatischen Küche